CCC= chocolate chip cookies

E finalmente li ho fatti anche io. La ricetta che ho usato l’ho copiata da Moka su Coquinaria.di cui vi ricopio paro paro la ricetta con le mie piccolissime modifiche:

225 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero (ho usato tutto zucchero di canna)
150 gr di zucchero di canna naturale )
2 uova belle grosse
2 cucchiaini di estratto di vaniglia ( NAIN...vanillina! )
420 gr di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
una punta di cucchiaino di sale
270 gr di gocci di cioccolato
Aggiunte eventuali: si possono aggiungere noci, mandorle, nocciole tostate (circa 150gr)
consiglio VIVAMENTE di aggiungere 150 gr di nocciole tostate e tritate grossolanamente
Scaldare il forno a 180°
Lavorare il burro fino a renderlo una crema.
Aggiungere i due tipi di zucchero e lavorare finchè il composto non diventa spumoso.
Aggiungere un uovo alla volta, mescolare bene il primo uovo prima di aggiungere l'altro.
Aggiungere anche l'estratto di vaniglia.
In una ciotola a parte, mescolare assieme farina, sale e bicarbonato ( meglio se li setacciate!)
Aggiungere questi ingredienti secchi al composto di burro zucchero e uova, e lavorare un po'.
Aggiungere le gocce di cioccolato e le nocciole.
A questo punto, se si ritiene che l'impasto sia troppo molle, fargli fare un passaggio in frigo una mezzoretta.
Il mio non lo era, ma comunque, finchè aspettavo che il forno raggiungesse temperatura, ho messo la ciotola in frigo
Preparare delle teglie con della carta forno e, a cucchiaiate ben separate, distribuite l'impasto.
Teneteli ben separati perchè si allargano molto!
Cuocere dai 12-14 minuti ( anche 20! ) finchè non risultano dorati.
Togliere dal forno (...e qui occhio, che parenti dormienti, vicini casa, gatti cani e tutti gli esseri animati si risveglieranno e verranno ad annusare alla porta!...esce un profumo dal forno che non vi dico!)
e far raffreddare leggeremente i biscotti nella teglia e poi trasferirli in una gratella a raffreddare del tutto.
(sempre che non li finiate quando sono ancora tiepidini )
questo perchè da caldi risulteranno un po' molli, ragion per cui, prima di trasferirli in una griglia a raffreddare definitivamente, è bene attendere che si induriscano un poco.
NOTA PRATICA PER LE MAMME E DONNE IN CARRIERA CHE NON CI HANNO TEMPO!
Potete preparare l'impasto, farne delle palline (l’impasto, specie dopo il passaggio in frigo, è facilmente lavorabile), farle congelare e metterle in un sacchetto.
Quando si ha voglia di biscotti, si prendono ‘ste palle, si piazzano su una placca e via in forno per una ventina di minuti!

Questi sono quelli che avevo messi in congelatore e cotti stamattina: