Torta per Angela

Per un puro caso della sorte ho rincontrato Angela, una ragazza che frequentava il mio stesso corso di Ragioneria, nello stesso istituto e con gli stessi professori. Stiamo parlando solo di qualche anno fa ;))

E per puro caso ci mettiamo a discutere e l’argomento naturalmente cade sui dolci. E per puro caso lei compie gli anni un lunedì…E NON PER CASO mi chiede la torta. Per carità senza cioccolato che non piace(ma come fa a non piacere il cioccolato?) ma tant’è…quindi pan di spagna con la solita mia ricetta, crema pasticcera Montersino Style, resa chantilly con una parte di panna (un terzo rispetto alla crema)ananas sciroppato.

Il risultato è stato davvero buono. Mi è proprio piaciuto tutto l’insieme. La crema era davvero setosa e leggerissima. Il pan di spagna ben inzuppato ma non “ammargiato” di succo d’ananas. La decorazione? Ho ritenuto opportuno non appesantire la torta con pasta di zucchero e quindi mi sono lanciata nella decorazione a canestro, che per me è elegante sobria e d’effetto. A formare il canestro una sfilza di savoiardi tenuti fermi da un nastro di raso color cioccolato. I fiorellini sono stati ritagliati da due pere candite.