Thank's God it's friday ovvero marmellata di arance amare

Finalmente! una settimana trascorsa tra ufficio palestra e taxi per i figli e soprattutto capire come funziona questo coso qui.

Provo a inserire la foto di una delle ultime produzioni: la marmellata di arance amare. Una cara signora me ne ha regalato un sacchetto zeppo. Sono biologiche nel vero senso della parola, perchè lei si occupa solo di innaffiare gli alberi.

la ricetta che ho seguito la trovate sul forum di Coquinaria ma che vi trascrivo integralmente.

Ho avuto questa ricetta da mia zia che vive in Inghilterra e che ama fare confetture.
3 chili di arance
6 chili di zucchero
1 litro abbondante di acqua
Lavare con cura le arance, spazzolandole bene.Tagliate le arance a metà.
Togliete i semi e metteteli un una ciotola coprendoli di acqua a filo.
Tagliare le arance più sottili possibili (anche aiutandosi con un robot) e mettere il risultato in una ciotola capiente. portate l'acqua a bollore e versate sulle arance tagliate e lasciate in infusione per 12/14 ore. Passato questo tempo, mettete tutto in un tegame e versateci sopra anche l'acqua in cui hanno riposato i semi.
Fate cuocere la frutta fino a quando sarà ben cotta. Scaldate leggermente lo zucchero in forno (mia zia lo fa con tutte le marmellate che sennò sentono lo zucchero freddo..) Aggiungetelo alla frutta e alzate la fiamma. Portate a bollore veloce e fate cuocere fino a quando la marmellata non ha raggiunto il punto di gelificazione.
Invasare in vasetti sterilizzati in forno per almeno 15 minuti e ed estratti solo all'ultimo minuto e coprite con coperchi caldi ed asciutti.
Fate freddare ed etichettate.