e 1 minuto del vostro tempo per realizzare una crema spalmabile alla nocciola da urlo. La ricetta è di un caro amico coquinario Lucio Ferrari. Non posso dirvi altro che provarla, ne vale la pena.
250 gr. nocciole tostate tritate a pasta (io ho comprato proprio la pasta nocciole)
75 gr. di cacao amaro in polvere
300 gr. di zucchero di canna liquido
Amalgamare.
VI lascio la foto….
Giustamente sono stata abbastanza “stitica” di spiegazioni, ma avevo troppa voglia di condivdere che non ci ho badato più di tanto.
Lo sciroppo non è necessario di canna e se volete potete farvelo a casa guardando qui
Una volta che lo sciroppo è pronto, versate il quantitativo che vi occorre in un vaso di vetro ben capiente e poi aggiungete il cacao amaro e la pasta di nocciole*
mescolate il tutto per bene e chiudete il vasetto.
Io ho conservato il vasetto in frigo, per comodità e posso dirvi che a distanza di 48h la crema rimane comunque morbida e spalmabilissima
* la pasta di nocciole io la compero già pronta nei negozi che vendono i prodotti per fare il gelato, ma potete anche farvela da soli tritando in un buon cutter le nocciole fino a ridurle a crema.
la devo provare, io ne conosco una con anche l'olio di riso...molto buona , ma questa tua è davvero molto più veloce, va bene se faccio la pasta di nocciole col Bimby??? La prossima volta niente foto..che sto soffrendo, :DDD , baci, Flavia
RispondiEliminacara cinzia, sembra davvero una buona ricetta, purtroppo son sicura che vada conservata in frigorifero perchè ho preparato il nesquick sirup home made con gli stessi ingredienti ovviamente dosi diverse... ma fuori è andata a male dopo pochi giorni.
RispondiEliminaNe vale la pena anche se va conservata in frigo assolutamente perchè l'home made è la cosa migliore che c'è e mi segno volentierissimo la tua ricetta :)
Interessante Cinzia!
RispondiEliminaLo zucchero di canna liquido è quello che vendono comunemente nei supermercati?
A vederla è proprio da urlo,il problema è trovare lo zucchero di canna liquido....
RispondiEliminaUn caro saluto.
Che buonaaaaaaaaaaaaa.....Che tentazioneeeee
RispondiEliminala foto dice mangiami, mangiami!!!!!!!!! ciao.
RispondiEliminaAmalgamare a freddo?
RispondiEliminabuona!
RispondiElimina@eli senza olio tale e quale scritto sopra
RispondiElimina@erika anche io ho messo in frigo...non so quanto dura, ma pur fredda è spalmabilissima
@laura si è quello, ma io mi sono fatta lo sciroppo metodo montersino.
@maria bianca, vale anche per te: sciroppo di acqua e zucchero (anche non di canna)
@lidia e fabiola: non è buona è dipppiuuuu
@mela, si a freddo, nel senso che non devi scaldare nulla ;)
ieri ho letto questo post ma dal cell non potevo commentare sul blog: come avevo scritto su Facebook, questa crema è da affondarci il cucchiaio!!! E bada, non "il cucchiaino" ma proprio il cucchiaio !!! La pasta di nocciole forse potrei reperirla tramite un amico gelataio ma non voglio disturbare, quindi mi intriga il fatto che si possa fare in casa, così come lo sciroppo di zucchero, a proposito, approfitto per chiederti se lo sciroppo di zucchero come lo fai tu viene ugualmente bene se si utilizza zucchero di canna e soprattutto se la consistenza è come quella del glucosio (quindi più o meno del miele...). Un baciotto grosso!!! P.S. no vedo l'ora di riabbracciarti! Muoviamoci ad organizzare un altro raduno!!!
RispondiEliminanon ho mai usato zucchero di canna, ma Lucio Ferrari dice che lo fa sciogliendo 500grammi di zucchero di canna in un litro di acqua. la prossima volta provo a farlo con le dosi di montersino e lo zucchero di canna e vediamo cosa succede. Se ti serve la pasta di nocciola posso prendertela io e te la porto di pirsona pirsonalmente ;)
RispondiEliminap.s. la consistenza è fluida, poco più lenta del miele!
RispondiEliminagrazie millissime :) esaustiva come sempre!
RispondiEliminaAhhhhhh.... eccola!!!! Cercavo una ricetta del genere, ho la pasta di nocciole e secondo me si poteva fare una cosa del genere, ma avrei dovuto tentare aggiungendo del cacao, ora so che non sarebbe bastato!!! Lo zucchero liquidoooo! Grazie per la condivisione! :D
RispondiEliminaPasta di nocciole. Comprata!
RispondiEliminafelicissima che l'abbia trovata Laura!!! e ora corri a farla...
RispondiEliminasciroppo zucchero: fatto
RispondiEliminaRosticciana: puntine di maiale
Eccola! Questa stavo cercando, la provo e ti faccio sapere. Grazie :*
RispondiElimina