amarcord: torta rovesciata all’ananas

Questa è una torta che facevo quando ero ragazza, è stata una delle prime torte "particolari" perchè mi sembrava una cosa fuori dall'ordinario mettere le fette di ananas sotto l'impasto crudo. MI ricordavo un ottimo sapore, dolce della base e poco acidulo dell'ananas. Ho usato la torta dei vasetti di Gea di Coquinaria.
Ho preso la teglia antiaderente (che secondo me è fondamentale per poi sformarla) ho cosparso il fondo con 8 cucchiai di zucchero(un piccolo consiglio: usate zucchero di canna) e ho sistemato tutte le fette di una scatola di ananas al naturale.
Quindi ho preparato la torta allo yogurth, usando quello all'ananas e ho messo nel fornetto LIDL a 150gradi per circa 30 minuti. a 10 minuti dal termine ho messo anche un foglio di alluminio, perchè temevo si colorasse troppo.
Ho fatto la prova stecchino e ho spento dopo altri 5 minuti di cottura.
negli spazi vuoti lasciati ho messo degli amaretti, che la prossima volta invece metterò dopo averla sformata.
Devo dire che mi è piaciuta tanto tanto, ha fatto faville anche in famiglia tant'è che oggi l''ho trovata così.

la ricetta

Impasto base torta allo yogurt
Ingredienti
L'unità di misura è un vasetto di yogurt da 125
1 vasetto di yogurt bianco non zuccherato
1 vasetto di olio di semi insapore (l'olio di riso è perfetto)
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina 00
3 uova
1 bustina di lievito chimico
L'impasto è per una tortiera di diametro 22 cm. Si fa tranquillamente nel robot.
Si cuoce a 160/170 gradi per 40/50 minuti