Quando cucinare è vivere gli stessi sapori

E’ una frase non mia, ma di un caro amico, Roberto che conosco solo via web (per ora…) e io la faccio mia perchè la condivido in pieno.

Tutto nasce da questo post di un’altra cara amica (e anche lei conosciuta solo via web) Serena che viene pubblicato anche su Coquinaria, il nostro angolo di paradiso (eterna gratitudine alla sua mamma Rossanina e al suo papà NIcola) scatenando un coinvolgimento di coquinari e non a provare questo buonissimo pane dolce al cioccolato tanto che stamattina in ben 9 famiglie sparse per l’italia la colazione è stata fatta con il pane al cioccolato. Perchè, in fondo, diciamolo, chi non rimane folgorato dal cioccolato? ;)

RIporto qui di seguito la ricetta giusto per fare onore a Serena che come sempre si rivela una persona davvero speciale.

Unica nota: visto che il pane cresce parecchio sia in lievitazione e cottura, per evitare che si appiccichi al vetro della macchina del pane, ho ridotto di 1/3 esatto le quantità riportate che comunque saranno scritte tra parentesi

Pane dolce al cioccolato con la Macchina del Pane

(si mettano gli ingredienti così come ordinati)

400 ml latte tiepido (270ml)
100 gr formaggio morbido tipo quark (ho usato un simil-philadelfia light) (gr.86)
1 cucchiaino sale (un paio di pizzichi)
8 cucchiaini zucchero (6))
600 gr farina 00 (gr.400)
5 cucchiai cacao amaro(3 di cui 1 abbondantino)
100 gr gocce cioccolato fondente (gr. 86)
1 bustina lievito birra granulare (ho usato quello della Lidl che è ottimo) (circa 5gr)
Impostare il programma 4 (cottura pane dolce), peso pane 1250 gr, crosta molto dorata.
Una volta finita l'ultima fase di impasto, togliere i ganci così non si spaccherà il pane una volta estratto dal cestello.
Quando è cotto, si sforma, si fa raffreddare su una gratella e si taglia a fette abbastanza spesse, conservandole per qualche giorno in un sacchetto di plastica ben chiuso.