la prima:
carciofi arrostiti. Dosi solo con lo spannometro…;) prendete i carciofi li pulite dalle foglie più dure, togliete la parte con le spine. Tagliateli per il senso della lunghezza ricavando così delle fette. Diciamo che da ogni carciofo ci ricavate 4/5 fettine. Pennellateli di olio evo con e metteteli ad arrostire in un testo o una padella ben riscaldata.
A parte vi siete preparati una marinata con aglio grattugiato, sale, olio (poco)limone e poco prezzemolo. Man mano che le fette sono pronte li adagiate sulla marinata. Squisitissimi…e potete anche congelarli(senza il succo del limone però)
la seconda:
Insalata di musso. Tipico della nostra regione, si trova in vendita già condito nei banchi dei macellai. Io però preferisco condirmelo a mio piacimento.
Prendete del piedino di maiale, tagliatelo a tocchetti e mettetelo a marinare almeno mezza giornata in succo di limone (abbondate pure)sale, pepe olio, prezzemolo e se vi va anche una piccola cipollina lunga. Mio marito lo ha conosciuto frequentando casa mia…
I carciofi li faccio sicuramente, a noi piacciono molto!
RispondiEliminaBrava.
Ciao ciao
Queste sono due cose che adoro!I carciofi arrostiti sono la mia passione!!Il musso è uno dei pezzi che viene utilizzato a Napoli per fare o'pero e o'musso,vero?Una volta si vendeva ad ogni angolo di strada,purtroppo sta scomparendo..brava Cinzia!Chiara
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