tag:blogger.com,1999:blog-46298300807285092202012-01-31T12:44:01.193+01:00cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.comBlogger2541100tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-47721343601393711522012-01-29T20:56:00.003+01:002012-01-29T22:29:57.916+01:00

o se preferite cenci o crostoli o chiacchere..insomma chiamatele come volete ma sempre di frittura si parla. Domenica in casa e non potevo lasciarla passare senza addolcire il palato della famiglia! La ricetta? proviene da fonte stra stra stra nota al mondo dei foodblogger. Lei la fatina dei dolci. Pinella. A lei la ricetta è stata data da un maestro di Bologna e io sono rimasta incantata dalla

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-84339688490217364012012-01-23T08:00:00.000+01:002012-01-23T08:00:10.092+01:00

eh si, anche io ho fatto questo pan brioche. Ricetta che consiglio a chi non ha la planetaria e a chi non ha tempo di impastare perchè occorrono solo 5minuti5. Si ottiene una brioche morbida, molto profumata,buona. Personalmente l’ho trovata un pò troppo burrosa e la prossima volta ne userò meno, ma quando provo una ricetta non cambio assolutamente nulla. Purtroppo avevo il lievito di birra in

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-35957224170021826542012-01-21T08:00:00.000+01:002012-01-21T08:00:05.020+01:00

Vi ricordate dell’incontro con le foodblogger sicule? Da allora ci teniamo in contatto tramite un gruppo su FB creato appositamente. E li “cafuddiamo” esperienze, richieste consigli e anche i vari post scritti da ciascuna. Ieri turno di  MelaZenzero.e della sua torta cocco-ricotta. Non ci penso 2 volte, macch…non ci penso mezza volta e le scrivo LA FACCIO! MI catapulto, finito l’ufficio,

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-6269207618965036782012-01-20T16:09:00.001+01:002012-01-20T16:29:28.213+01:00

Vi parlo di un fagiolo siciliano, screziato e pressocchè sconosciuto fuori dalla Sicilia. Viene coltivato da oltre 2 secoli negli orti di Polizzi Generosa, paesino del Parco delle Madonie. Di forma tondeggiante (da cui il nome badda= palla) e di dimensione medio-piccola, è un fagiolo di colorazione unica, bicolore. A volte può essere avorio con macchie rosate /aranciate (chiamata dai

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-61244123015209375992012-01-18T08:38:00.000+01:002012-01-20T16:42:54.149+01:00

dove per LM non sta per lievito madre ma sono le inziali del mio maestro pasticcere preferito: Luca Montersino. Ormai ho fatto mia la sua crema pasticcera, la sua quadro d’autore, lo sciroppo di zucchero liquido. Stavo sfogliando il suo libro TIramisù e chantilly, e ho trovato la ricetta dei plum cake da passeggio.Considerato che avevo giusto 2 confezioni di mascarpone in scadenza, mi sono

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-87986084141214989662012-01-08T08:00:00.001+01:002012-01-08T08:00:02.284+01:00

Con la ricetta del Maestro. l’impasto è stupendo dopo la lavorazione. ottenute le pezzature per la teglia, mi è avanzato tanto impasto che ho realizzato 2 trecce la farcitura è stata prosciutto e provola, La prossima sarà ricotta e salame. Più buona senza alcun dubbio.

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-73973320959713571302012-01-07T15:58:00.002+01:002012-01-07T15:59:36.757+01:00

700 g di zucchero 300g di acqua Mettere tutto in una pentola e sciogliere senza mai toccare a fuoco dolce. Aspettare che raffreddi e conservare in una bottiglia e in dispensa. Preparato numerose volte, serve per avere una base pronta alla quale si aggiunge poi acqua e aroma (liquore, succo di frutta) da usare come bagna per torte. La ricetta è di Luca Montersino che ha spiegato in uno dei suoi

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-44603132313317102302012-01-06T20:20:00.003+01:002012-01-07T16:09:36.902+01:00

e 1 minuto del vostro tempo per realizzare una crema spalmabile alla nocciola da urlo. La ricetta è di un caro amico coquinario Lucio Ferrari. Non posso dirvi altro che provarla, ne vale la pena. 250 gr. nocciole tostate tritate a pasta (io ho comprato proprio la pasta nocciole)75 gr. di cacao amaro in polvere300 gr. di zucchero di canna liquidoAmalgamare. VI lascio la foto…. Giustamente

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-57321501727361018612011-12-27T21:09:00.004+01:002011-12-27T23:23:25.319+01:00

Una bella torta, che mi ha soddisfatto molto. 2 pan di spagna rispettivamente di 7 e 4 uova cotte in teglie da 28 e da 22. farcitura con 2 litri di latte di crema pasticcera aromatizzata zuppa inglese e 3 etti di cioccolato fondente al 70% tagliati a coltello. Decorazioni in pasta di zucchero (600grammi per la base, 250 per la seconda torta) La terza è un dummie dove ho poggiato il bimbo e i

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-21227338503548935082011-12-13T15:15:00.003+01:002011-12-13T17:02:10.488+01:00

ma anche da mangiare, da regalare, insomma biscotti che sanno di Natale…frolla al burro (sempre lei) e poi pazienza, bella compagnia e tanta fantasia. pasta di zucchero e glassa reale con la meringa in polvere i protagosti della decorazione

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-12152109767759921302011-12-08T08:00:00.002+01:002011-12-10T23:16:25.192+01:00

Mancano pochi giorni al Natale e anche io da poco ho iniziato la mia produzione regalifera.Per voi oggi un mini passo passo di alcuni biscotti facili da realizzare anche in compagnia dei vostri bambini. Sono carini e facilissimi. Innanzitutto dovrete prepararvi una dose di frolla al burro, che grazie a Tamara blunotte è diventata un must tra le cake designer. Pesate l’impasto pronto (sarà all’

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-173052124285293582011-12-06T08:00:00.000+01:002011-12-06T09:44:41.064+01:00

Non avevo mai provato questo tipo di copertura, vabbè chiamiamolo con il suo nome e cioè frosting.Quello che ho provato l’ho “rubato” a Ellie.Ho usato 200 di burro montato a temp. ambiente con 200g di zucchero a velo. Ho aggiunto circa 250g di formaggio cremoso e in un battibaleno il frosting è pronto. L’ho assaggiato intimorita di avere una reazione da “troppo zucchero” e invece mi sono

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-29730593083433971042011-12-04T13:25:00.002+01:002011-12-04T13:57:39.983+01:00

Un broccolo(cavolfiore per i non siculi) lessato, 50gr di pinoli, 50 gr di passolini, 4/5 filetti di sarda salata(o acciuga sott’olio) una bella cipolla, parmigiano grattugiato, primo sale a fette. Lessare il broccolo tenendolo al dente. Fare soffriggere la cipolla in olio evo, scioglierci le acciughe e aggiungere pinoli e passolina. Aggiungere le cimette del broccolo e mescolare bene. Colorare

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-14499567576688102452011-11-30T16:25:00.002+01:002011-11-30T16:27:45.294+01:00

In collaborazione con Antonella (le ricette di Lella) per trascorrere qualche ora imparando a decorare i biscotti e i cupcakes a tema Natalizio!

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-91768713979586372011-11-29T08:00:00.001+01:002011-11-29T08:00:02.940+01:00

di patate naturalmente. Che poi la sottoscritta l’ha trasformata in pizza, ma nasce come focaccia da Monny61 del forum di cookaforum. A me l’ha suggerita Anita, e mentre lei parlava io l’ho trascritta in un foglietto volante. Quindi prima di dimenticarla, la riporto con piccole modifiche apportate. 450ml di acqua 2 cucchiaini di malto 65g di olio 10g di lievito di birra 250 di manitoba (ho messo

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-59706917839692491822011-11-27T15:05:00.002+01:002011-11-27T15:10:09.519+01:00

EH sssi! praticamente ogni settimana mio marito e il suo affiatato gruppetto sono a casa per guardare insieme la loro squadra del cuore (rosanero naturalmente) Durante la pausa tra i due tempi offro loro qualcosa per addolcire la bocca sia se il Palermo è in difficoltà(mai dire che sta perdendo) o per gioire per i gol appena segnati. Oggi torta alle nocciole, la cui ricetta (già provata altre

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-44013705254404273572011-11-26T22:05:00.003+01:002012-01-31T12:41:48.214+01:00

Casa che vai, gattò che trovi. C’è chi lo fa con il ragù di macinato chi lo fa “in bianco” cioè con salumi e formaggio. IO preferisco quest’ultimo. Lesso le patate (di solito oltre 1kg) in acqua salata. Le sbuccio ancora calde e le metto in ciotola nel Kewood. Aggiungo un pò di latte, una noce di burro e lascio andare la foglia fino a ridurre le patate a purè. A quel punto metto formaggio a

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-56769445333481668742011-11-22T08:00:00.002+01:002011-11-22T08:00:03.397+01:00

La prima e unica volta che li ho mangiati, risale nientepopò di meno che al 1976, durante una gita di un mese in quel di Boston presso parenti. Mia zia, ce li preparava praticamente ogni mattina.e io e le mie cugine, ce li sparavamo con una montagna di sciroppo d’acero. Non li ho più mangiati, ne tantomeno mi sognavo di farli, pensando scioccamente che non sarebbero mai stati come quelli di zia

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-29870911561230522732011-11-20T08:00:00.005+01:002011-11-30T10:36:17.745+01:00

Realizzata per Alessandra (diversa dalla golosa di torte di mele), titolare della gioielleria artigianale Move gioielli (il cui simbolo guarda caso è un tulipano), per il suo compleanno. La base è un pan di spagna di 7 uova, 300 di zucchero, 160 di farina e 50 di fecola. cotta in teglia da 28 Farcitura con crema pasticcera aroma zuppa inglese (lt.1 latte 200 di panna, 300 zucchero, 80 di amido,

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-54393105786226382132011-11-15T09:00:00.001+01:002011-11-15T09:00:05.047+01:00

Questa è una torta che facevo quando ero ragazza, è stata una delle prime torte "particolari" perchè mi sembrava una cosa fuori dall'ordinario mettere le fette di ananas sotto l'impasto crudo. MI ricordavo un ottimo sapore, dolce della base e poco acidulo dell'ananas. Ho usato la torta dei vasetti di Gea di Coquinaria.Ho preso la teglia antiaderente (che secondo me è fondamentale per poi

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-78908532837261026672011-11-11T08:00:00.001+01:002011-11-14T15:38:18.625+01:00

Ricetta copiata para para a questo maestro pasticcere che io ammiro molto. Plum-cake variegato al cacao 225 gr. di burro 225 gr. di zucchero a velo 220 gr. di uova 250 gr. di farina w 180 5 gr. di baking (comune lievito per dolci) 25 gr. di rhum 1 baccello di vaniglia per la parte al cacao 15 gr. di cacao amaro in polvere 5 gr. di latte intero fresco olio essenziale di arancio (aroma

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-82350990071767044302011-11-09T07:45:00.001+01:002011-11-09T07:45:00.792+01:00

Alessandra è una simpaticissima ragazza che ama moltissimo le torte di mele. E oggi questa torta la dedico a lei. Non è la classica torta di mele, non è una classica crostata di mele. Potrebbe essere una apple pie americana, ma ho aggiunto il lievito nella pasta rendendola così più morbida sotto la crosticina. La dose va benissimo per uno stampo da 26. Io avevo quello da 24 e mi è avanzata un pò

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-55037554706252554632011-11-08T15:22:00.002+01:002011-11-08T15:29:32.337+01:00

Una esperienza bellissima incontrare 12 foodblogger siciliane MI sono divertita tanto, Ho rivisto volti conosciuti e apprezzato le nuove conoscenze. Un menù tutto gluten free in onore dell’organizzatrice di questo incontro. Volete conoscerle queste 11 pazze per la cucina?(e non solo) eccole: Stefania deliziosa padrona di casa assieme al suo Marco e al suo splendido Lorenzo (un grazie speciale)

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-2836634851586529102011-10-26T15:28:00.002+02:002011-10-26T15:29:05.417+02:00

Sono biscotti tipici della tradizione siciliana. Si tratta di ciambelline di consistenza morbida a metà tra biscotto e lievitato soffice, profumate con i semi di anice, totalmente rivestite di glassa velata cioè quella fatta con zucchero a velo, acqua e succo di limone. La ricetta me l’ha passata la dolcissima Anita, la mia carissima amica di cui vi ho parlato diverse volte. Ve la trascrivo

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-74699686204877544252011-10-22T14:51:00.003+02:002011-10-22T16:39:15.914+02:00

Sono quelle torte finte, in genere sagome di polistirolo, che ti offrono ai corsi per cominciare a decorare. Io che fino ad ora ho lavorato solo con torte vere, devo dire che lavorare con una dummies è stato più difficile, perchè i bordi sono ben definiti ed è facilissimo che quando si appoggia la pasta di zucchero, questa si rompa proprio sui bordi. Però ero curiosa e quindi mi sono procurata da

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-69636726775903171112011-10-09T00:35:00.002+02:002012-01-31T12:44:01.202+01:00

Ovvero le scarpette da danza classica. Le ha chieste Giorgia di averle sulla torta, per festeggiare i suoi 16 anni.Ovviamente la torta cioccolattosissima e altrettanto cioccolattosissimo ripieno.La base è una moretta da 6 uova cotta in uno stampo rettangolare e tagliata a fette dal lato lungo. assemblata nello stampo regolato a forma di quadrato da 24cm per lato. Farcitura con simil crema ferrero

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-87484790065889891422011-09-24T15:51:00.002+02:002011-09-24T17:07:07.413+02:00

Pan di spagna da 7 uova in teglia da 30cm, 1 lt di crema al cioccolato di Marialetizia e 1 lt di crema pasticcera aromatizzata zuppa inglese. Decorazioni in pasta di zucchero home made. MI hanno fatto notare che io non ho mai messo la ricetta della pasta di zucchero che uso io. Devo dire che non ho una ricetta standard, seguo spessissimo la ricetta di Vittoria del forum di cookaorund conosciuta

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-80527697286536783242011-08-23T14:02:00.001+02:002011-08-23T14:02:13.522+02:00

Avevo una confezione aperta di pane carasau che aspettava una degna fine; ieri avevo fritto due belle melenzane violette, quelle che a palermo chiamiamo tunisine, che dovevano finire in parmigiana. HO fatto 1 + 1 e ho azzizzato questa lasagna. Sugo di pomodoro, fette di casarau, melenzane fritte, fette di prosciutto cotto e fette di primo sale al peperoncino.Ho fatto 2 strati e in ultimo ho

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-37281481403215862792011-08-22T22:10:00.002+02:002011-08-22T22:11:41.454+02:00

Un pan di spagna da 4 uova, crema chantilly al pistacchio (600 di crema pasticcera aromatizzata al pistacchio e circa 250g di panna montata) e decorazioni in pasta di zucchero che richiamano il mitico Michael Jackson.

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-78835516366121218672011-08-21T21:24:00.001+02:002011-08-21T21:24:32.066+02:00

E’ una torta salata, molto molto buona. La ricetta è stata data da Zia Crostatina. RIcetta facile, con ingredienti facilmente reperibili e anche velocissima da preparare. DI solito quando provo le ricette non cambio nemmeno una virgola, riservandomi di apportare eventuali modifiche dopo. Visto il quantitativo di impasto e di ripieno, la prossima volta (anche su suggerimento di Serena) userò una

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-68065421669065615702011-08-15T09:00:00.002+02:002011-08-15T09:00:11.261+02:00

Ogni tanto ci ho i remake o come dicono a RAI 2 i “rewind”. Da ieri pomeriggio penso e ripenso ai plum cake,ma non voglio fare quello grande. Ho voglia dei piccolini. Così tiro fuori la teglia per plum cake ancora immacolata e mi metto all’opera. si ma quale ricetta? ne voglio fare una facile, veloce e anche sicuramente testata, quindi non gnucca, dolce il giusto, con lo yogurt e anche senza

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-63633006914022319532011-08-14T12:45:00.002+02:002011-08-14T12:49:07.001+02:00

E finalmente li ho fatti anche io. La ricetta che ho usato l’ho copiata da Moka su Coquinaria.di cui vi ricopio paro paro la ricetta con le mie piccolissime modifiche: 225 gr di burro a temperatura ambiente 200 gr di zucchero (ho usato tutto zucchero di canna) 150 gr di zucchero di canna naturale ) 2 uova belle grosse 2 cucchiaini di estratto di vaniglia ( NAIN...vanillina! ) 420 gr di farina 00

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-20612577043450068142011-07-25T15:28:00.002+02:002011-07-25T15:29:05.759+02:00

Il vento di maestrale ha abbassato le temperature dando la possibilità di accendere il forno. per la frolla ho voluto usare la ricetta di Fiordifrolla già usata per lo strudel con la frolla e per farcitura la crema di limone all’acqua di Anita, che ho ribattezzato gelo per scrivere meglio il titolo e che per comodià riporto 250gr. acqua, 150gr. zucchero, 50gr. amido(30 se va re-infornata) , la

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-33242791890738562552011-07-24T10:20:00.002+02:002011-07-24T10:22:37.305+02:00

Classico pezzo di rosticceria palermitana, mattonella perchè quadrata o rettangolare. Si prepara con l’impasto da rosticceria e si farcisce con pomodori a pezzetti, prosciutto e mozzarella. Io l’ho preparata in teglia rettangolare 38 x 30 e poi tagliata in 8 rettangoli. Qui di seguito trascrivo le dosi per 1 kg di farina, (per farne una teglia 38 * 30 ho usato 750g. di farina) Impasto da

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-64780674581920437202011-07-13T14:32:00.004+02:002011-07-24T10:23:42.442+02:00

prima durante… infine… Non è estate se non c’è la caponata! Per la ricetta vi rimando qui

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-80906358145699788932011-07-03T21:42:00.002+02:002011-07-03T22:34:05.226+02:00

Torta per Andrea, mio nipote, 12 anni festeggiati a mare, in quel di Isola delle Femmine.Merenda in riva al mare con pan di spagna da 7 uova, cotto in teglia da 30, una dose da 1,5 litri di latte di crema zuppa inglese e pasta di zucchero per la copertura e i decori. (Letteralmente divorata da 20 ragazzini e circa altrettanti adulti) Pensavo si ammollasse e invece ha retto.

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-21210368232839035742011-06-25T23:29:00.002+02:002011-06-25T23:30:36.253+02:00

Base di savoiardi, crema pasticcera e finitura con panna e ciliegie nappate di gelatina a freddo.Facile e veloce. I savoiardi potranno essere sostituiti da un crumble o da un pan di spagna. lo stampo è uno stampo in plastica leggermente svasato da 28. per ricoprirlo interamente ho usato un litro di latte di crema pasticcera e circa 3 etti di panna montata e le ciliegie che sevono per fare i 3

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-40552699025993193942011-06-10T22:20:00.006+02:002011-06-10T22:25:09.430+02:00

Non potevo non "rubare" a Gaia questo splendido post...Grazie mille GaiaP.S. lo sapete cosa si deve fare domenica vero? :)))

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-58102234121978839152011-06-04T22:55:00.003+02:002011-06-04T22:59:05.814+02:00

Per il piccolo Marco che oggi festeggia il suo primo compleanno. Per me è il primo personaggio sagomato. Barbapapà lo vedevo anche io da ragazzina e mi piaceva molto la canzoncina che accompagnava il cartone animato….Ecco arrivare i barbapapà…e la famiglia barbapapà..tu li vedi trasformare come gli va… Vabbè meglio mostrare la foto :)

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-54423684261297259492011-05-31T15:47:00.002+02:002011-05-31T15:49:06.512+02:00

Niente torta, ma sempre pasta di zucchero. Come dice il titolo dei micetti vestiti a nozze, realizzati per Giovanna e Luca che, esattamente tra 15gg saranno i protagonisti del loro giorno più bello. La mamma di Luca, Lia, nonchè collega, glieli farà trovare sul tavolo addobbato stasera…vorrei tanto essere una moschina per vedere le facce dei ragazzi :) L’ispirazione l’ho presa da un contatto su

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-37787904710944656462011-05-29T19:03:00.002+02:002011-05-29T19:04:50.803+02:00

Base di pan di spagna da 6 uova, farcitura di crema chantilly e fragole(per ogni torta crema di Paoletta: 600ml di latte 400 di panna 300 di zucchero 80 di amido + circa 3 etti di panna montata) , copertura in pasta di zucchero, così come le decorazioni. Questo è il work in progress. e queste le due torte. Le coccinelle sono state realizzate a mano.

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-23762013450673151512011-05-23T17:22:00.005+02:002011-05-24T16:58:45.154+02:00

ll quilling,per chi non lo sa, è una tecnica stile filigrana. Si attorcigliano striscioline ne di carta e si creano cosette molto carine. In giro per il web ho visto questa tecnica applicata anche al mondo della pasta di zucchero e a me è piaciuta moltissimo. Aspettavo l'occasione giusta per provarci che non è tardata a venire. Una bella torta da prima comunione per Marisa che ama i fiori e le

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-36197643611224982912011-05-11T12:21:00.006+02:002011-05-11T12:46:35.094+02:00

Ne avevo accennato qui, e come tutti i dolci, metto un post a parte per raccontarvi il mio profiterole. Per la pasta bignè uso una ricetta che viene da CI da tempo memorabile e che a me è arrivata tramite la mia amica Rosi.In un tegame a fondo spesso mettere un quarto di litro di acqua, un pizzico di sale e 125gr burro.(aggiungo un cucchiaio colmo di zucchero e un pezzetto di vaniglia se devo

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-63301974790838081532011-05-10T12:00:00.001+02:002011-05-10T14:45:45.943+02:00

Eh già!!! Sono arrivati…i SUOI primi 50anni e non potevano passare inosservati. Così un paio di telefonate per chiamare 4 amici e io, come al solito, in cucina a spignattare quattro cosine ;) certo la festicciola è riuscita, vecchi ricordi, tante risate..insomma mio marito è rimasto soddisfatto. Volete sapere cosa ho prodotto? pronti? via:pane nei tubi con mousse varie: formaggi, olive, erbe,

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-75285840730237315852011-05-09T16:10:00.002+02:002011-05-09T16:11:58.864+02:00

E’ la torta che ho realizzato per il tifoso Grande della famiglia e siccome la sua squadra del cuore guarda caso è il Palermo, ho messo attorno al “pallone” una sciarpina che richiamasse la squadra.E’ stata montata in uno stampo semisferico da zuccotto e c’è voluta la collaborazione di un esperto in geometria per realizzare pentagoni ed esagoni aventi misure di lato uguali.Ho rivestito lo stampo

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-45984312297846781062011-05-05T15:54:00.001+02:002011-05-05T22:46:21.748+02:00

Sono carini se serviti assieme a salumi e in accompagno a un buon prosecco. Fanno la loro bella figura se posizionati in una bella tavola da buffet e magari sistemati nei pirottini. Ho usato sempre la stessa base e ho cambiato le farciture:Base per 12 muffin salati:3 uova, 50g di pecorino(o parmigiano) 200 ml di latte, 80g di olio di semi, 200g di farina 00, sale 1 bustina di lievito istantaneo

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-16506823576672356062011-05-04T15:13:00.004+02:002011-05-04T16:21:58.675+02:00

Sono tubi alti circa 20cm con coperchio alle estremità e che consentono di realizzare delle tartine carine home made, quindi senza il pan carrè comprato e senza ricorrere agli stampini per ritagliarlo. C’è anche il vantaggio di non avere alcun sfrido, visto che questi tubi hanno 3 forme carine: cuore, fiore e stella.SI può usare qualsiasi impasto di pancarrè vi piaccia, avendo l’accorgimento di

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-71885274554625719492011-05-01T19:30:00.001+02:002011-05-01T19:34:05.072+02:00

Questa è tutta per Daniela, una dolcissima ragazza che compie i suoi primi …..t’anni :D Ha voluto una torta fresca e non ricoperta di pasta di zucchero, ma con qualcosa di originale. E cosa c’è di più fashion e originale di una scarpa con tacco? Il “cartamodello” con relative spiegazioni li ho scopiazzati da qui.La base invece è un pan di spagna da 5 uova, che ho farcito con crema chantilly (

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-56188350142356640572011-04-27T19:30:00.003+02:002011-04-29T08:23:27.834+02:00

E una volta l’anno una torta per me ci sta pure no? Le candeline sono tante, ma io me ne sento meno della metà…:D e scusate se è poco!Volevo qualcosa di fresco e primaverile come le fragole e dolce e bianco come la panna. e se tanto mi da tanto un bel tiramisù alle fragole:Ho usato 2 pacchetti della confezione di savoiardi, e una decina di vaschette di fragoloni di Marsala (ottima qualità sicula)

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-9433959962256541472011-04-26T19:54:00.002+02:002011-04-26T19:57:10.040+02:00

Per questa torta non si contanto i barattoli di nutella e le confezioni di panna e le uova per montare i pan di spagna. E' piena di difetti, ma è andata. La soddisfazione più grande sono state le lacrime di Rita, mamma della neo maggiorenne Alice, quando l'ha vista.Sono 3 pan di spagna leggermente inumiditi con sciroppo di zucchero e scorza d'arancia e farciti con crema simil ferrero rocher (8

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-54466322932456002192011-04-05T22:05:00.003+02:002011-04-05T22:08:52.578+02:00

Giornata intensa oggi: compleanno di Ettore un compagno di Walter e la laurea di Francesco.Per Ettore una torta moretta farcita con panna e nutella e decorata con togo, wafer e girelle al cioccolato. per Francesco torta anzi torte più impegnative: 3 maxi bavaresi al limone con inserto di gelée di fragole della fatina Pinella. Ciascuna era grande 35 x 35 di lato. Quella di “rappresentanza” è stata

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-88722973507177432712011-04-03T09:48:00.001+02:002011-04-03T09:48:03.686+02:00

Poca voglia di scrivere sul blog ma continuo a produrre. Questa che vi mostro è la torta che ho prodotto ieri per una Sara di 10 anni che voleva una torta cioccolatosisssima. La base è un pan di spagna al cacao, la farcitura è la crema al cioccolato senza uova di Marialetizia e le decorazioni sono smarties, togo e stelline in pasta di zucchero. Non sembra ma pesava oltre 4kg. Anche a foto è stata

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-41936874612269685942011-02-24T17:37:00.002+01:002011-02-24T17:41:46.461+01:00

Classica colazione dei palermitani nel giorno dei morti. Si tratta di una pagnotta spugnosa e morbida ancora oggi notoriamente usata per il pane e panelle o pane cà meusa. Avevo da tempo salvato la ricetta, presa da questo sito (fateci un giro che è ben fatto) che tratta ricette siciliane, ma non l’avevo mai provata. Complice il cattivo tempo che costringe a stare in casa e ad usare il forno per

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-70336257202326150842011-02-23T22:46:00.003+01:002011-02-23T22:53:54.048+01:00

Per cambiare la classica colazione con muffin e/o fette biscottate, cercando qualcosa veloce da realizzare, dall’aspetto rustico, croccante fuori e morbidino dentro, mi sono ricordata della ciambella da colazione di Adriano. . Nella mattinata leggendo qua e la su coquinaria mi sono imbattuta in questo topic di Graziana in cui crive che ripone l’impasto del bensone nello stampo da plum cake.

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-26885624821332490952011-02-18T15:45:00.004+01:002011-02-18T17:23:46.503+01:00

ti succede che scorri la blog-roll alla ricerca di una ricetta o di un racconto che possa attirare la tua attenzione e ad un certo punto gli occhi cadono su questa crostata di mele. Pensi, mentre sta per aprirsi la pagina, che è l’ennesima crostata di mele e leggi quasi con un certo disinteresse la ricette. Poi gli occhi ti cadono sulla parola mandorle e li scatta la molla che aziona

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-66142138901780199672011-02-16T19:48:00.003+01:002011-02-16T20:03:09.003+01:00

A Palermo una cosa di lusso è sinonimo di una cosa che non è solo bella, ma una cosa che ti riesce bene e ti riesce come i muffin di Moka.Pronti in 30 minuti, facili, facilissimi e basta seguire le indicazioni così come le riporta lei.RIcopio la ricetta:Ingredienti secchi:140g di zucchero250g di farina autolievitante oppure farina normale e 1 cucchiaino di lievito1 cucchiano di

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-41072234562152200482011-02-12T20:25:00.002+01:002011-02-12T20:33:23.648+01:00

e alle sue sfrappole! Cosa credevate che mi lanciavo in uno dei suoi cremeux? Oppure pensavate di trovare un vassoio di coloratissimi e buonissimi macarons? naaaaaaa lei è la fatina dei dolci…mica bau bau micio micio! Io i suoi dolci mi limito a contemplarli in religioso silenzio, aspettando il momento in cui, se il destino lo vorrà, timidamente prenderò uno dei suoi pasticcini e farò finalmente

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-63924306229317212092011-02-07T15:35:00.002+01:002011-02-07T15:43:20.802+01:00

Gabriella, sempre lei, mi ha coinvolta, non solo per la torta, ma anche nella preparazione del buffet. Mi sono lanciata quindi in una serie di preparazioni coinvolgendo nell'impresa anche la mia amica Rosi la mamma della pasta di rosticceria che ha fatto il giro del web dal 2004.Abbiamo pensato ad un finger food, visto che Gabriella aveva un discreto numero di invitati e le mancava lo spazio per

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-53031518617566643892011-02-05T15:23:00.002+01:002011-02-05T15:34:39.559+01:00

Gabriella oggi compie i suoi primi 50 anni e io per dimostrarle il mio affetto le ho preparato questa torta ispirandomi, come spesso faccio, alla mia maestra e amica Marialetizia. Sono due pan di spagna di 5 uova per la base e di 3 uova per il secondo piano. Farcitura con chantilly e pezzetti di pera. Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.

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HO  voluto sperimentare questo pan di spagna, che differisce da quello che normalmente uso come base per le mie torte. Ho fatto un mix seguendo i consigli del Maestro Luca Montersino per l’esecuzione della ricetta e le dosi mie, sostituendo l’amido di grano con farina di riso e fecola. Dosi per una teglia da 26 cm. 4 uova, 160gr. di zucchero, 100gr di farina di riso, 20gr. di fecola di patate. Ho

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-57899692433372386332011-01-16T14:44:00.004+01:002011-01-27T14:59:01.432+01:00

Me l’ha chiesta mia figlia, che ha voluto regalarla alla sua amica del cuore Margherita, conosciuta come Margi. E’ una forza la mia femminazza, mi ha stampato l’etichetta dell’album di Avril Lavigne, “the best damn thing” cantante preferita dalla festeggiata. Volete la verità? a me i teschi mica mi piacciono…ma non potevo accontentare una sedicenne. Eccola Non è perfetta, e non ho nemmeno la

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-22734251947894288872011-01-07T08:43:00.003+01:002011-01-07T08:58:17.879+01:00

Eh si! Ci ho preso gusto e allora mi sono detta, perchè non mettere a disposizione le mie conoscenze a favore di chi vuole cominciare?E così, assieme alla mia cara amica e compagna di corsi Rosi, abbiamo pensato di organizzare un corso di pasticceria di base.Il corso avrà la durata di 6 lezioni a partire dal 18 gennaio prossimo venturo e, grazie sempre al Country Club di Palermo, che ci mette a

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-21325280878756809702011-01-04T19:28:00.002+01:002011-01-04T19:32:47.843+01:00

fino ad ora ho sempre fatto questa ma qualche giorno fa, avevo visto presso il blog di Lori questa versione che decisamente  è moolto più veloce e più pratica da fare. Uno scambio di opinioni su FB per sapere se sotto i denti, a cottura ultimata, si sentono i "pilicieddi" cioè i fili e avendo ricevuto garanzia al 10000000 per 1000000 procedo. Quindi, ieri sera  metto a bollire 1kg di mandarini

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-17235696018131429072010-12-30T22:51:00.004+01:002010-12-30T22:55:59.474+01:00

Che sia un anno pieno di successo, di gioia e di risate. Vi mando un affettuoso saluto e ci vediamo tra un anno. Ma non senza lasciarvi una ricetta. Questa è un must della pasticceria napoletana. A me l’ha data la mia amica e maestra Marialetizia, alla quale mando un abbraccio speciale grande come il mondo. Struffoli di Marialetizia 500g di farina, 4 uova, 50g di burro o strutto, 50g di zucchero

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-15722301447716624102010-12-23T22:50:00.002+01:002010-12-23T22:59:52.305+01:00

Ho scelto questo pezzo di Michael W. Smith, che mi piace moltissimoAuguri di un sereno Natale per tutti voi.

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-19523520896899234572010-12-19T16:34:00.004+01:002010-12-19T17:00:54.391+01:00

Vi ricordate delle scarpine che regalai alla sua mamma? Bene oggi Mattia riceve il battesimo e la sua mamma mi ha chiesto la torta fidandosi ciecamente e completamente sulla decorazione. Questa volta avevo le idee chiare. Avevo visto una torta sul web (mi scuso di non citarne la paternità, ma questa volta ho proprio dimenticato di segnarmi il nome) che mi è piaciuta quindi praticamente l’ho

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-18058350272791498612010-12-08T12:53:00.004+01:002010-12-08T23:00:48.177+01:00

Technorati Tag: corsi,biscotti,impasti baseocchietti che ti guardano incuriosita - manine con i mattarelli in mano - le caramelle rotte coi mattarelli - formine che vanno e vengono da tutti i tavoli -frolla stesa così sottile da sembrare trasparente – alberelli stelline e cuoricini - il profumo dei biscotti – lo stupore dei biscotti pronti- lacrime per biscotti bruciati - chi mangia la pasta e

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-25198567614777010132010-11-30T22:33:00.002+01:002010-11-30T22:41:03.649+01:00

Ne avevo parlato qui, ricordate? Il corso si è svolto come da programma e non ho sforato nemmeno di un minuto rispetto alla tabella di marcia.Un pomeriggio carinissimo in compagnia di alcune facce note(Flavia e Rosi siete state meravigliose) e le nuove conoscenze…RIta E Alessandra.Sono state tutte disciplinatissime, hanno dato sfogo alla loro fantasia tra una risata e l’altra.Personalmente mi

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-49434626879289696482010-11-25T21:39:00.002+01:002010-11-25T21:41:30.390+01:00

Il Buccellato dolce natalizio tradizionale siciliano, a Palermo si realizza a forma di ciambella oppure a tozzetti ricoperti di glassa bianca e zuccherini colorati, o più semplicemente cosparsi di zucchero a velo.Google suggerisce che il suo nome deriva dal latino “buccellatum” cioè pane da convertire in buccelli, ovvero in piccoli tozzi, bocconi, per avere una migliore morbidezza.Ci sono due

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-40729065273728844632010-11-24T21:35:00.002+01:002010-11-24T21:48:51.465+01:00

Se non lo avete ancora notato, da qualche giorno qui a fianco c’è il bannerino della Decora, l’azienda numero 1 in Italia che distribuisce i prodotti Wilton e a marchio Decora per chi, come me, ama decorare con stile americano ma con sapore tutto italiano torte biscotti e pasticcini.Perciò, per ringraziare la Decora di avermi annoverato tra le sue collaboratrici, ho organizzato un corso a tema

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-66863645020970284782010-11-18T15:49:00.004+01:002010-11-18T21:39:46.624+01:00

Assieme alla mia amica RIta, bravissima animatrice, abbiamo pensato di fare un minicorso dedicato ai piccoli.Io mi sono occupata della locandina questa. Spero di essere all’altezza.

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-77893576886822834362010-11-14T17:55:00.002+01:002010-11-14T17:58:12.061+01:00

A me la pasta strudel non mi piace e in generale non amo i dolci con le mele, perchè rimangono umidi e fin troppo bagnaticci.Poi, come spesso accade, saltellando da un blog ad una pagina web ti ritrovi qui e scopri questa bontà. Mi attira l’idea della frolla…mi attira di più l’idea di usare il pangrattato.Non ci perdo un attimo di tempo. Un profumo di cannella invade la cucina…..MI è piaciuto

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-88064670390327686302010-11-05T11:29:00.003+01:002010-11-05T11:46:01.067+01:00

Sono agitata come una bambina al suo primo giorno di scuola, emozionata come una adolescente con il suo primo amore e curiosa come una scimmia. :DDomani e domenica sarò in quel di San Giuseppe Jato, alla masseria la Chiusa per partecipare al corso di cucina e panificazione del Maestro Adriano e dell' aspirante panificatrice Paoletta .Io lo so che sarà fantastico...e so, già da ora, che questi due

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-24427133843760949732010-11-03T10:14:00.004+01:002010-11-03T10:28:51.333+01:00

Niente paura, ma è il mio modo per dirvi che anche io partecipo al suo giveway, per fare numero perchè non ho mai fortuna nei sorteggi. Però il suo blog mi piace e parecchio, riesce a creare animaletti e composizioni floreali moooolto particolari. Cosa usa? beh non vi resta che andare a guardare ;)

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-75716526340075194092010-11-01T17:08:00.001+01:002010-11-01T17:10:42.105+01:00

Se a palermo il primo di novembre ci sono 28 gradi e un sole che spacca le pietre? Eppure le mele cotogne sono tipiche autunnali. Mia cognata, guarda il gioco di parole, mi ha regalato circa 2 kg di mele cotogne. Approfittando di questi giorni di festa,ne ho fatto marmellata e cotognata. Dopo averle lavate e pulite dalla peluria le ho tagliate, tolto il torsolo e messe in acqua con 2 limoni

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-6250893915083657712010-11-01T16:44:00.002+01:002010-11-01T16:45:33.732+01:00

si lo so, non è questo il titolo di quel film con Bruce Lee…ma ho preso a prestito il titolo perchè io sono mai stata a mangiare cinese, nè tantomeno mi ispirano gli odori che sento quando mi capita di pasare davanti a qualche ristorante. Poi Tiziana, palermitana come me pubblica il suo riso alla cantonese  e io rimango colpita dagli ingredienti: pochi semplici e veloci. In un attimo penso che

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-55773437726319688552010-10-31T16:26:00.001+01:002010-10-31T16:35:49.541+01:00

Un messaggio da FB giovedì “Me sa che faccio un salto in trinacria sabato “ Non ci potevo ancora credere! Non lo vedevo dal Dicembre del 2007!!. Lui ha un pezzo di cuore a Palermo così come io adoro la sua Roma.E così dopo una bellissima passeggiata sul lungomare di Mondello a ricordare il passato, la sua festa di compleanno a Monteporzio, e la cena delle stelle a Palermo, si è offerto di

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-26853514515628593992010-10-29T09:25:00.000+02:002010-10-29T09:25:00.098+02:00

dall’inglese significa sempreverde, per indicare qualcuno o qualcosa che non invecchia mai. Io ritengo che la crostata della nonna sia un evergreen. Semplice crostata farcita con crema pasticcera e pinoli. Ma il sapore è così buono che ti rimane dentro per sempre. La crema è la mia solita crema pasticcera aromatizzata con mezza bacca di vera vaniglia del Madagascar, la frolla è la mia solita

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-61199216295437418382010-10-28T22:08:00.003+02:002010-10-28T22:10:51.841+02:00

Per festeggiare mia nipote Marta. Base sacher con la ricetta di Marialetizia: 150g farina (o metà farina e metà fecola di patate), 150g zucchero, 150g cioccolato fondente, 150g burro, 6 uova, lievito, 1pz sale0gr. di zucchero, 150gr. di farinaFar sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo intiepidire. Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero ed aggiungere i tuorli ad uno alla

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-15183005560411734442010-10-18T15:40:00.003+02:002010-10-18T16:00:35.365+02:00

Ringrazio Sara e Genny per avermi informato. La prevenzione è sicuramente l’arma migliore per riuscire a combattere il cancro e in particolare il cancro al seno. Per questo anche io mi unisco al coro per dire “la prevenzione innanzitutto”. Ho vissuto da vicino l’esperienza di familiari e amiche che sono riuscite a sconfiggere questo male. Il mese di Ottobre è dedicato proprio alla prevenzione. Il

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-47933811643908494452010-10-16T16:44:00.003+02:002010-10-16T16:52:47.839+02:00

Avete visto le foto del corso, e adesso vi spiego quello che ho fatto. La meringue powder, come sapete me lo ha insegnato lei. La royal icing invece l’ho scopiazzata al sito joyofbaking.com che per comodità riporto qui di seguito:30gr. di polvere di meringa (meringue powder)440gr. di zucchero a velo80/100 ml. di acqua calda.SI mischiano le polveri nella ciotola del Ken, si mette in funzione

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-47707458111867074002010-10-14T15:11:00.002+02:002010-10-14T15:16:57.295+02:00

Non amo fare pubblicità se sono io la protagonista. Più volte amiche e conoscenti mi hanno chiesto di insegnare loro decorare torte in pasta di zucchero e così mi sono decisa. Sono riuscita a trovare uno spazio all’interno del Country time club di Palermo, e ieri si è tenuta la prima delle due giornate.Il tema è stato la decorazione dei biscotti con ghiaccia reale. Avevo avuto uno scambio di

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-29293810787139464082010-10-01T17:01:00.002+02:002010-10-01T17:02:40.396+02:00

per Rita stavolta. Una splendida ragazza che a giorni, potrà abbracciare la sua creatura. Perchè arancio? semplicemente perchè l’arancio è il colore preferito di Rita e io le ho fatto una sorpresa.Ho usato sempre Pasta di zucchero colorata e bianca. alcuni particolari sono stati fatti a mano libera. per esempio i calzini sui confetti e il fiocco, infatti è senz’altro migliorabile.

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-59449800436880696832010-09-06T12:08:00.004+02:002010-09-06T12:14:51.140+02:00

No, non sono diventata ciabattino :), mi sono divertita con il mio passatempo preferito: modellare con la pasta di zucchero. Questa volta devo ringraziare Cristina, la mia insegnante preferita.(grazie mille cara!)Sono rimasta soddisfatta del risultato anche con una piccola crepa...che peccato!

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-91027942799267821772010-09-03T16:00:00.003+02:002010-09-03T16:13:57.692+02:00

Una cucciolina che è arrivata dopo due fratellini, per la gioia soprattutto della zia Rosi che sarà madrina. Rosi è la mia compagna di viaggio al mattino per andare in ufficio e mi ha raccontato della felicità in famiglia per l’arrivo della femmina dopo 2 maschietti. MI sono, così cimentata, per la prima volta, con la decorazione di confetti dopo avere visto i capolavori di 3 fate della

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-70941658141214793392010-08-22T23:25:00.002+02:002010-08-22T23:28:30.607+02:00

Il famoso fornetto della LIDL, da quando è stato messo in funzione non ha pace, ma ha anche il suo piccolo difetto: la grandezza. Si perchè avendo dimensioni ridotte 12 pirottini non ci stanno! Allora, si aguzza l’ingegno e si trasformano i suoi tortini allo yogurth in due plum cake: ad uno si aggiungono dei pezzetti di mela e all’altro del cacao per variegare.La ricetta? eccolaIngredienti:4

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Tutto nasce da una telefonata con lei. Avevo una voglia matta di sentirla, anche se non ci siamo mai viste de visu, lei mi è entrata nel cuore, con la sua parlantina scioltissima, con tanta, tantissima disponibilità quando le si chiede aiuto o consiglio. Vabbè, insomma per farla breve, mi dice che ha fatto furore la torta di rose. Basta un nanosecondo e ho in mano la ricetta. Avendo un briciolo

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-77671143133270619102010-08-13T15:37:00.004+02:002010-08-13T16:56:37.324+02:00

E’ da quando l’ho vista che mi sono ripromessa di farla. Ieri sera, di ritorno dal mare, fermata obbligatoria per acquistare il pane carasau e, per dare inizio ufficiale alle mie ferie, oggi l’ho proposta a pranzo con una piccola variazione. Non ho pesato nulla,tranne per la ricotta che era una fascellina da mezzo chilo, sono andata “a sentimento”. Ho messo del pomodoro sanmarzano bello maturo

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-482181560926935052010-08-08T12:10:00.003+02:002010-08-08T12:12:10.423+02:00

mentre tutti sono spaparanzati al mare, io e il mio nuovo fornetto ne combiniamo delle belle. Il fornetto è quello della LIDL, che ho piazzato fuori in balcone, così non infuoco la cucina.Prima produzione è il plum cake di Suzien di Coquinaria che ho modificato in versione cacao per accontentare i cioccolattofili di casa.(tra parentesi le mie piccolissime modifiche)1 vasetti di yogurt bianco (

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-47878754060081073452010-08-04T15:31:00.002+02:002010-08-04T15:33:54.134+02:00

Il primo di agosto è stato il compleanno di Alessandro, primogenito di Cristina e Marco, due cari amici di Pesaro. Avevo promesso a Cristina una cosetta in pasta di zucchero per la torta di Ale e m sono cimentata con questo trenino, spudoratamente copiato a Cake Journal. Come faccio di solito ho personalizzato il trenino creando il numero 1 e piazzandolo sul vagoncino. A dirla tutta ho anche

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-29401159414173017232010-07-22T22:14:00.002+02:002010-07-23T17:52:43.809+02:00

per contrastare il caldo micidiale di questi giorni. Una ricetta facile, gustosa, senza pesare nulla e soprattutto che NON necessita di cottura. COsa serve? un buon cantalupo formaggio feta olio limone sale pepe e se volete menta o basilico.Tagliate a dadini il cantalupo e mettetelo in una scodella, aggiungete la feta anch’essa a dadini e condite con una emulsione di olio e limone a seconda del

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-40209562490557291982010-07-22T21:52:00.002+02:002010-07-22T21:58:08.974+02:00

Eccomi di nuovo qui, ma questa volta vi mostro solo il paradiso dove sono stata per ricaricare le pile scariche da anni e anni di mancate vacanze. Tanto sole, tanto mare, tante tantissime dormite…(qualcosa come 12h di sonno di filato che non facevo da secoli) e tanto tanto relax in un posto incantevole…ma quale Seychelles…ma quale Mauritius…siore e siori ecco a voi Calampiso.

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Vado via per una settimana. Ci si rivede presto.Ciao ciao!

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-71438069859952633502010-07-08T21:38:00.002+02:002010-07-08T21:39:07.330+02:00

Dal blog di Anna......Ieri mi ha telefonato l'impiegata di una società di recupero crediti,per conto di Sky.Mi dice che risulto morosa dal mese di settembre del 2009. Mi chiede come mai.Le dico che dal 4 aprile dello scorso anno ho lasciato la mia casa e non vi ho più fatto ritorno. Causa terremoto. Il decoder sky giace schiacciato sotto il peso di unaparete crollata.Ammutolisce.Quindi si scusa e

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-63596717581700731592010-07-05T15:38:00.003+02:002010-07-05T15:45:27.167+02:00

L’ho trovata finalmente la mia produzione rossa che mi consente di partecipare con immenso piacere al giveway di Ele. Non è mia la ricetta…diciamo che sono un pò come la mia ginger preferita, vado copiando qua e là. Stavolta ho copiato da Antonia la sua crostata con panna cotta e gelatina di ciliegie modificandola un pò per l’uso della frolla(la mia) e la panna cotta. Per la panna cotta ho voluto

cinziettahttp://www.blogger.com/profile/13701872579196403726noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4629830080728509220.post-30463423148587649472010-06-15T15:41:00.002+02:002010-06-15T15:43:52.787+02:00

L’occasione non è stata felice. Quando qualcuno ci lascia è sempre un dolore. IO non sono brava con le parole e perciò ho espresso il mio affetto ai familiari con quello che mi riesce meglio: un dolce. Una crostata in particolare, semplice frolla marmellata di pesche e cardamomo e lamelle di mandorle per la decorazione.

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Ovvero la mia prima volta con un cake topper e per di più nuziale. Da quando Vanessa, la sposina, mi ha chiesto i pupazzetti per la sua torta di matrimonio non ho avuto pace. Devo ringraziare un pò di persone alle quali ho rotto le scatole con mail e telefonate per consigli, strategie, e quant’altro, una fra tutte Cristina che è stata davvero una santa a rispondere alle mail e che mi ha seguito

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Sempre  dal Maestro  copio e incollo: Ingredienti: 4 uova intere 300gr farina 00 60gr fecola di patate 250gr yogurt 220gr zucchero 75gr burro fuso 100gr gocce di cioccolato (o cioccolato tritato o uvetta ammollata ed infarinata) 1 bustina di lievito istantaneo Zeste gratt. di 1 limone (o i semini di una stecca di vaniglia) Un pizzico di sale Montare le uova con lo

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Significa nonna ed è un dolce di tradizione ebraica. Io l’ho appena conosciuto tramite una cara amica coquinaria Federica. E’ stato amore a prima vista e considerato che è un impasto facile, gestibile e soprattutto non esagerato in quantità di uova e di burro l’ho voluto provare. la ricetta appresso. Io ho impastato tutto nel Kenwood. 1/2 cubetto di lievito di birra 200gr di latte intero

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compiuti ieri dalla mia femminazza. E per festeggiare la richiesta è stata torta gelato bigusto: nocciola e cioccolato, ovviamente fatto in casa con la gelatiera: Gelato nocciola: 500ml di latte, 150gr.zucchero, 50gr. pasta nocciola, 50gr. di base per gelati. Gelato al cioccolato: 350ml di acqua, 150ml di latte, 150gr. zucchero, 70gr. di cacao amaro, 50gr. di cioccolato fondente al 50% e 70gr. di

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